การคิดตามองค์ประกอบสามประการของการค้าขาย

ตอนนี้เรามาย้อนดูวิธีขายของร้านอุโอเกะและซอลโก พร้อมกับทบทวนองค์ประกอบสามประการที่เป็นพื้นฐานของการค้าขายกันดีกว่า

1. สินค้า
ราคาทั้งสองนี้ต่างมีความเชื่อมั่นในสินค้าของตนเองโดยร้านหนึ่งจะเชื่อมั่นในซาชิมิส่วนอีกร้านจะเชื่อมั่นในเกลือว่าสิ่งที่ชูรูปรักของร้านให้โดดเด่นและเป็นที่จดจำกลับไม่ใช่สิ่งของแต่เป็นความแปลกใหม่ที่หาได้จากร้านค้าซึ่งขายด้วยเทคนิคแต่แบบได้ผลชะงัดนอกจากนี้ยังมีความสนุกจากการได้เลือกเพิ่มเข้ามารวมถึงการต้อนรับทั้งในลักษณะรูปธรรมและนำมาทำบางครั้งก็เป็นแบบให้เปล่าบ้างก็เป็นแบบคิดค่าบริการและแม้ว่าองค์ประกอบเหล่านี้จะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้านแต่สิ่งหนึ่งที่เป็น. พร้อมกันก็คือวิธีการขายอันนี้เอกลักษณ์จนกลายเป็นพระเอกที่ช่วยชูให้สินค้าโดดเด่นสะดุดตาโดยไม่จำเป็นต้องใช้วิธียัดเยียดการขาย

2. ผู้ซื้อหรือลูกค้า
ทั้งสองร้านตั้งอยู่ในย่านร้านค้าเดียวกันร้านหนึ่งขายซาชิมิส่วนอีกร้านขายเกลือซึ่งอายุชัยและประโยชน์ใช้สอยของสินค้านี้เองเป็นตัวแปลทำให้แนวคิดต่อกลุ่มเป้าหมายแตกต่างกันไปร้านอุโอะเกะ มีกลุ่มลูกค้าประจำที่ดันโดนเดินทางมาไกลอยู่ด้วยก็จริงแต่โดยส่วนมากจะเป็นคนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เสียมากกว่าซึ่งเถ้าแก่เนี่ยผู้ทำหน้าที่พนักงานขายกล่าวว่าลูกค้าในย่านนี้จะค่อนข้างเป็นคนช่างเลือกดังนั้นทำให้ขายสินค้าที่ดีในราคาประหยัดเผลอแป๊บเดียวเค้าก็จะเปลี่ยนใจไปหาร้านอื่นกันหมดเพราะอย่างนี้เราถึงต้องอัดเอาการขายซาชิมิบุฟเฟ่มาใช้

ทุกวันนี้รณีได้มีการจัดโต๊ะแล้วก็อีไว้ด้านนอกร้านเพื่อให้นักท่องเที่ยวและผู้ที่มาแวะเวียนมาเที่ยวในวันเสาร์อาทิตย์ซื้อแล้วกินตรงนั้นได้เลยเพราะการเที่ยวไปกินไปในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จะกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำย่านนี้ไปแล้วทางร้านจึงต้องเพิ่มบริการดังกล่าวเพื่อรองรับลูกค้าซึ่งเป็นนักท่องเที่ยวกลุ่มนี้ด้วย

3. บริษัทหรือร้านค้า
องค์ประกอบที่ผมจะให้พิจารณาว่าร้านอุโอะเกะและซอลโก จัดวางร้านตนเองไว้ในตำแหน่งใด

หากมองเพียงผิวเผินร้านอุโอะเกะ ถ้าไม่ได้ต่างจากร้านขายปลาที่มีให้เห็นกันทั่วไปรูปแบบการบริหารร้านนั้นจะต่างจากร้านขายปลาทั่วไปนั้นเป็นเสมือนเครื่องยืนยันว่าท่ามกลางกระแสความนิยมจับจ่ายใช้สอยในซุปเปอร์มาร์เก็ตมากกว่าการเข้าร้านตามตลาดตอนนี้ก็กำลังจะตั้งเป้าหมายให้ตัวเองเป็นร้านขายปลาสดซึ่งลูกค้าก็จะยอมดันโดนมาซื้อด้วยความเชื่อว่าถ้าเป็นปลาสดก็ต้องร้านนี้เท่านั้นดีไม่ดีเป้าหมายสูงสุดของร้านก็อาจจะเป็นร้านจำหน่ายซาชิมิอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นเสียด้วยซ้ำ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *